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红烧肉饭
菜品特色
做一份肥而不腻的红烧肉饭，解解馋！菜品禁忌
所需食材
五花肉；姜；蒜；八角；色拉油；生抽；老抽；盐；鸡精；白糖；蘑菇；西兰花；花菜；橄榄油；米饭所需调料
红烧肉饭的做法
先用小火炒五花肉将油煸出来，做出的肉不腻。生抽老抽本来就是咸的，盐在最后出锅时再依口味调整。
- 第 1 步
1.五花肉洗净切块后，放入开水中氽烫去除血水。 - 第 2 步
2.蘑菇洗净摘成小块，姜蒜切片。 - 第 3 步
3.锅中放少许油，小火将肉放入翻炒，慢慢煸出肉中的油。 - 第 4 步
4.倒入生抽，老抽炒至上色。 - 第 5 步
5.倒入没过肉的开水，加入姜蒜八角及少许糖，大火煮开后小火慢炖。 - 第 6 步
6.炖至汤汁渐少，肉微烂时加入蘑菇翻炒均匀一起炖。 - 第 7 步
7.此时可准备配菜：将洗净的西兰花及花菜掰小朵，放入加了少许油及盐的开水中氽烫至熟。 - 第 8 步
8.烫好的蔬菜捞出后加少许盐，橄榄油调味。 - 第 9 步
9.肉炖至汤汁浓稠时加少许盐鸡精调味出锅。
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