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酸辣鸡杂
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菜品特色
酸辣菜品禁忌
所需食材
鸡胗、鸡心；泡辣椒、干红辣椒、花椒；葱姜蒜、青椒、青蒜；盐、糖、料酒、鸡精、鲜酱油所需调料
酸辣鸡杂的做法
- 第 1 步
1.鸡胗去掉白膜，切花刀，鸡心切片，用料酒、葱姜水腌制
- 第 2 步
2.用八十度水快速抄烫鸡胗和鸡心
- 第 3 步
3.锅中放底油，加入花椒爆香，加干红辣椒和葱姜蒜炒香，加入泡辣椒，再加入鸡胗和鸡心，青椒段翻炒
- 第 4 步
4.加糖、盐、料酒、鲜酱油、鸡精、泡椒水翻炒均匀，撒青蒜即可
该菜品最后更新于：2026-08-01
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