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希腊可球
分类:
烘焙美食
果酱
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道希腊可球不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (100克); 蛋黄 (20克); 黄油 (80克); 糖粉 (45克);盐(1克); 草莓 果酱(适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的希腊可球吧。
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(100克);
蛋黄
(20克);
黄油
(80克);
糖粉
(45克);盐(1克);
草莓
果酱(适量)
所需调料
希腊可球的做法
1.这款饼干的面糊不算很干,有一点稀也有一定的粘度,冬天室温较低时可以直接用手搓成圆球状,如果稍有点粘可在掌心刷少量薄油即可很方便的操作,但夏天室温较高,掌心也有一定温度,面团会很粘手,这时可以将面团包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟再取出,此时黄油凝固会比较容易操作;2.面团搓成球形即可,不用按扁,烘烤后黄油溶化饼坯会自动塌成半圆形;3.用筷子沾少量水在饼坯上按孔比较不容易粘连,如果按到三个以上开始粘连,可将筷子擦拭干净后再沾少量水重复操作即可;4.各人烤箱火力不同,所以这里给出的温度和时间只供参考,建议每5分钟观察一次,饼干表面颜色上色均匀,表面微黄即可。
第 1 步
1.黄油80克置于大碗中室温软化,加入45克糖粉;
第 2 步
2.用打蛋器打发至顺滑;
第 3 步
3.蛋黄1个(约20克)打散后加入黄油碗中,再次搅打均匀;
第 4 步
4.筛入100克低筋面粉;
第 5 步
5.用橡皮刮刀翻拌成均匀的面团;
第 6 步
6.取10克左右面团,用掌心搓成圆球状;
第 7 步
7.烤盘铺锡纸,将所有面团全部搓成圆形小球,并均匀的码放在烤盘上,注意中间留出适当空隙;
第 8 步
8.用筷子较粗的那一头沾少量水,在每一个小球的正中间按一个小洞,注意不要按得太深,约0.5CM深即可;
第 9 步
9.将适量草莓果酱装入裱花袋;
第 10 步
10.将裱花袋剪一小口,然后在每一个小球的洞内挤入适量草莓果酱,基本将洞口填满即可;
第 11 步
11.烤箱预热,上下火185度,放入中层,烤15分钟左右,关火后不要打开烤箱,余温再焖10分钟;
第 12 步
12.烤至颜色稍带焦黄色,取出晾凉即可食用。
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