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蒜蓉粉丝蒸茄子
菜品特色
从蒜蓉粉丝扇贝和鱼香茄子迸发的灵感，结合出新口味～菜品禁忌
所需食材
茄子；粉丝；蒜蓉；姜末所需调料
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法
茄子和粉丝都很吸油，因此茄子炸锅捞起后不用沥油，直接铺在粉丝上就OK。蒜蓉和姜末的比例是2:1，爱吃辣的还可以加入辣椒调味。
- 第 1 步
1.约50克粉丝提前清水泡发；一根茄子切小段入热油锅大火炸约3分钟，捞起。 - 第 2 步
2.泡好的粉丝铺在深盘底，炸好的茄子铺在粉丝上面；蒜蓉姜末加一小勺盐、一大勺生抽、两勺食油和一勺清水拌匀。 - 第 3 步
3.蒜蓉姜末均匀撒在茄子上面，入开水锅蒸10分钟。 - 第 4 步
4.揭盖取出上桌。 - 第 5 步
5.拌匀汁料吃，特够味！
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