可可戚风蛋糕
菜品特色
材料：低粉85克可可粉5克白砂糖70克牛奶50克玉米油50克鸡蛋4个(大个)温水10克做法：蛋清蛋黄分离，可可粉加温水化菜品禁忌
所需食材
低粉(85克)；可可粉(5克)；白砂糖(70克)；牛奶(50克)；玉米油(50克)；鸡蛋(4个(大个))；温水(10克)所需调料
可可戚风蛋糕的做法
- 第 1 步
1.蛋清蛋黄分离，可可粉加温水化开后加入玉米油和牛奶打均匀，筛入低粉伴匀后再加入蛋黄搅拌均匀备用 - 第 2 步
2.蛋白滴几滴柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一白砂糖，分三次加入打至硬性发泡 - 第 3 步
3.取三分之一打好的蛋清和可可糊翻伴均匀，此时预热烤箱155度 - 第 4 步
4.伴好后再把它倒入蛋白霜中轻轻翻伴混均匀即可 - 第 5 步
5.装入八寸模具，轻轻震出汽泡入烤箱，温度调至上下火150度60分钟，上色后快速加盖锡纸 - 第 6 步
6.出炉后倒扣晾凉后再脱模
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