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八宝金瓜盅
分类:
甜点
蒸锅
年夜饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
盘点年夜饭的餐桌上,最具传统的的甜点那就是八宝甜饭。 八宝饭是南方人年夜饭上必不可少的餐后甜食,讨个圆圆满满、甜甜蜜蜜、招财进宝的口彩,八宝就是将百合、红枣、莲子、血糯米、红豆沙、桂圆、核桃仁、红绿丝八样食材凑在一起,绵绵甜甜的,吃上两碗是绝对没有问题。 一直以来不太健康的猪油逐渐退出了餐桌,虽然仍有怀旧的将八宝饭列入了菜单,考虑到家人的健康,年夜饭的餐桌上,传统的八宝饭甜点用南瓜替代了。 南瓜的甜是食材本身的甜,甜得自然清新,以至于这道甜点一上桌就会被一抢而空。
菜品禁忌
所需食材
南瓜
(1只);
花生
(30克);血
糯米
(50克);
葡萄干
(30克);
糯米
(150克);甜
杏仁
(20克);
红豆
(50克);
莲子
(20克);鲜
百合
(40克);
白糖
(少许)
所需调料
八宝金瓜盅的做法
1、干百合也可以,浸泡之后再下锅 2、如果用比较大的南瓜,需要对半切,做两个用 3、用高压锅比较容易蒸得熟烂,普通蒸锅需要的时间在半小时以上 4、白糖也可以不加,南瓜本身和干果都是有甜味,视个人口味添加 5、糯米的多少可以根据自己的喜好添加或减少,必须相应的添加或减少其它的配
第 1 步
1.葡萄干、杏仁泡热水清洗一下后沥干水分,鲜百合洗净
第 2 步
2.南瓜刨去皮,头尾修平
第 3 步
3.糯米、血糯米、红豆、花生、莲子,葡萄干、杏仁、百合放入锅中蒸熟
第 4 步
4.将蒸熟的八宝饭放入白糖拌匀
第 5 步
5.拌匀的馅料填入南瓜中,再蒸15分钟
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