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水果千层
菜品特色
用牛奶比用水调糊好吃。菜品禁忌
所需食材
低粉(80g)；牛奶或者水(240g牛奶或者200克水)；糖(40g)；蛋(1个)；水果；淡奶油；黄油(15g)所需调料
水果千层的做法
- 第 1 步
1.家里没买牛奶，我就用了清水 - 第 2 步
2.为了弥补没牛奶，我加了点芒果到水里搅拌成汁 - 第 3 步
3.打散鸡蛋，糖 - 第 4 步
4.加入融化的黄油，然后芒果水 - 第 5 步
5.筛入面粉搅拌均匀 - 第 6 步
6.面糊放置20分钟后面糊内气泡消散掉了，就可以中小火摊面皮了。不粘锅，不需要加油，直接舀一勺子面糊，晃匀开 - 第 7 步
7.底部这个颜色就一定要拿起面皮，离开锅冷却。 - 第 8 步
8.没那么多地方分开晾凉，可以用保鲜膜分隔防止两片面皮叠加时候粘连 - 第 9 步
9.用一点糖打发淡奶油。 - 第 10 步
10.奶油，水果，再奶油 - 第 11 步
11.再盖上面皮重复上一个步骤 - 第 12 步
12.最后盖一张大的，放冰箱冷藏一会 - 第 13 步
13.没有上下火用牛奶做的面皮香。因为牛奶里也含有油份，摊的皮比用水摊好看多了 - 第 14 步
14.上次用原味牛奶做的班戟皮就奶香浓郁。卖相更好看。煎皮注意火候，不能把皮焦老了。底部焦黄过多口感不嫩滑
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