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麻椒百叶
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菜品特色
这道麻椒百叶不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛百叶; 红椒 ; 香醋 ; 料酒 ;盐; 白糖 ; 胡椒粉 ; 香油 ; 红油 ; 香菜 ;蒜;鲜麻椒组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的麻椒百叶吧。菜品禁忌
所需食材
牛百叶；红椒；香醋；料酒；盐；白糖；胡椒粉；香油；红油；香菜；蒜；鲜麻椒所需调料
麻椒百叶的做法
牛百叶即牛的瓣胃，性味甘平，以形相补，有补益脾胃的作用，《本草纲目》说它能“补中益气，解毒，养脾胃”，《本草蒙荃》又说它有“健脾胃，免饮积食伤”的作用，本品养胃则可润肺，此“补土生金”之理。- 第 1 步
1.80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老；
- 第 2 步
2.捞出百叶控干水分放入小碗备用；
- 第 3 步
3.红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末；
- 第 4 步
4.用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁。浇在百叶上；
- 第 5 步
5.鲜麻椒用温油侵出香味待用；
- 第 6 步
6.将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中；
- 第 7 步
7.与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味。
该菜品最后更新于：2026-08-20
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