麻椒百叶

分类：功效：益气;脾胃难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道麻椒百叶不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由牛百叶; 红椒 ; 香醋 ; 料酒 ;盐; 白糖 ; 胡椒粉 ; 香油 ; 红油 ; 香菜 ;蒜;鲜麻椒组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的麻椒百叶吧。

菜品禁忌

所需食材

牛百叶；红椒；香醋；料酒；盐；白糖；胡椒粉；香油；红油；香菜；蒜；鲜麻椒

所需调料

麻椒百叶的做法

牛百叶即牛的瓣胃，性味甘平，以形相补，有补益脾胃的作用，《本草纲目》说它能“补中益气，解毒，养脾胃”，《本草蒙荃》又说它有“健脾胃，免饮积食伤”的作用，本品养胃则可润肺，此“补土生金”之理。

第 1 步1.80度水牛百叶下锅，要沸腾的前烹入料酒一会捞出百叶，否则百叶越煮越老；
第 2 步2.捞出百叶控干水分放入小碗备用；
第 3 步3.红椒切成细丝，香菜切末，香葱切末，蒜切末；
第 4 步4.用醋、香油、红油、蒜茸、盐、胡椒粉、白糖调成碗汁。浇在百叶上；
第 5 步5.鲜麻椒用温油侵出香味待用；
第 6 步6.将切好的香菜、红椒、鲜麻椒和油倒入百叶中；
第 7 步7.与百叶拌匀即可，装盘撒上香葱末提味。

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麻椒百叶

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