家常水煮牛肉
菜品特色
平时很少去弄这重口味的菜，今天中元节，儿子说就想吃水煮牛肉，儿子开口了，为娘的也就屁颠屁颠的忙碌起来喽，还好味道合儿子的胃口，一锅的牛肉基本上都是他一个人干光菜品禁忌
所需食材
牛肉(500g)；大蒜(适量)；莲藕(一节)；腐竹(若干)；菇(看个人喜好)；黄瓜(一条)；香菜(一小把)；小白菜(适量)；水煮肉片调料(一包)；灯笼椒(适量)所需调料
家常水煮牛肉的做法
- 第 1 步
1.把所有材料都清洗干净 - 第 2 步
2.牛肉切片加入淀粉一点点，一个蛋清，两勺调和油，抓匀，放入冰箱冷藏备用 - 第 3 步
3.把所有蔬菜都切好，放入开水中焯水捞出放入容器内铺底，（香菜不用焯水，香菜留着最后一步用，黄瓜过下水就可以了，不用烫很久，烫久了会黄掉，莲藕就要煮熟透捞出了）。 - 第 4 步
4.我比较懒的去弄那么多调料了，直接市场上买这种水煮肉片的调料，又快又简单，把里面的麻椒，辣椒先用小火炒出香味，然后在加入酱包，加入水煮开。 - 第 5 步
5.等步骤四的水开了，就轻轻的放入牛肉片，不要一次性就把所有牛肉放入，要一片一片的放，等变色就捞起来放入容器里，可以分几次涮，涮一次捞一次，肉片煮太久就不会嫩了，等所有肉片都涮好，就把涮肉的水倒入容器里，大蒜切碎粒，铺在牛肉上，香菜也铺上 - 第 6 步
6.另起锅，锅里倒入比平时煮菜多三倍的油，灯笼椒下油锅里过下捞出放在香菜上，等油冒烟了，泼在容器中，一下子就香味四溢。
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