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小小蛋糕卷
菜品特色
这道小小蛋糕卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 (2个); 面粉 (34克); 色拉油 (15g); 细砂糖 (35g); 纯牛奶 (15g);鱼松(适量); 奶油 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的小小蛋糕卷吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(2个)；面粉(34克)；色拉油(15g)；细砂糖(35g)；纯牛奶(15g)；鱼松(适量)；奶油(适量)所需调料
小小蛋糕卷的做法
- 第 1 步
1.蛋白蛋黄分离，将蛋白放入无油无水的钢盆，用打蛋器把蛋白打到稍有泡沫时，加入一半细砂糖；继续搅拌到蛋白变浓稠，加入余下的糖。 - 第 2 步
2.再继续搅打，到蛋白表面圆滑，加入8克糖。（湿性发泡） - 第 3 步
3.蛋黄中加入纯牛奶和油搅拌均匀；蛋白分三次加入，自上而下翻拌均匀；加入过筛好的面粉，拌匀。 - 第 4 步
4.倒入铺了锡箔纸的8寸烤盘中，使其均匀铺满；把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟。 - 第 5 步
5.将蛋糕与锡箔纸分离，放在干净的保鲜膜上。 - 第 6 步
6.在蛋糕表面（4图的上表面）先涂上一层奶油，再抹上鱼松（馅料可以自由搭配的，只涂酱也是可以卷的） - 第 7 步
7.将蛋糕卷起。 - 第 8 步
8.切块。成功！（图为用油纸而不是锡箔纸烘焙的蛋糕卷，过程同上）
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