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福气排包
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菜品特色
这道福气排包不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 高筋 面粉 (260克);糖(50克);盐(3克); 酵母 (4克); 鸡蛋 (50克);温水(50克); 纯牛奶 (50克); 黄油 (35克);奶黄馅(适量); 肉松 (适量); 杏仁 片(适量);全 蛋液 (少许，装饰表面);水(与全蛋液等量，装饰表面)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的福气排包吧。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(260克)；糖(50克)；盐(3克)；酵母(4克)；鸡蛋(50克)；温水(50克)；纯牛奶(50克)；黄油(35克)；奶黄馅(适量)；肉松(适量)；杏仁片(适量)；全蛋液(少许，装饰表面)；水(与全蛋液等量，装饰表面)所需调料
福气排包的做法
面包材料中的水量不要一次全部加入，留10-20克最后再调整这款面包材料中的糖量较多，烘烤的温度一定要注意，别烤糊了
面包入炉前刷蛋水液是为了让面包表面更有光泽，喜欢亚光的就不用刷了哈
- 第 1 步
1.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵
- 第 2 步
2.当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成
- 第 3 步
3.发好的面团取出分割成每个55克的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。(也可以根据你的烤盘大小分成均匀的克数)
- 第 4 步
4.将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形
- 第 5 步
5.翻面后将擀好的面饼底部压扁，加入你想加入的馅，或者不加，从上部开始往下卷
- 第 6 步
6.直至卷到底部，接口处捏紧稍，成一长条
- 第 7 步
7.收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵
- 第 8 步
8.约30-40分钟，面包发酵至原来2倍大时，在面包上轻轻刷一层蛋水液
- 第 9 步
9.放入预热好160度的烤箱，中层烤15分钟(上色后即加盖锡纸直至烤完)
该菜品最后更新于：2026-09-12
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