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南瓜焦糖蛋糕
菜品特色
这道南瓜焦糖蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 南瓜 鲜 奶油 ：; 南瓜 泥（熟）(90克); 糖粉 (25克);吉利丁(3克);打发鲜 奶油 (180克); 焦糖 慕斯 ：;鲜 奶油 (60克); 砂糖 (60克); 糖浆 ：;水(50克);君度橙酒(8克);装饰 ：;杏桃果胶(50克); 咖啡 粉(适量); 杏仁 海绵蛋糕(一块);海绵蛋糕(一块)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的南瓜焦糖蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
南瓜鲜奶油：；南瓜泥（熟）(90克)；糖粉(25克)；吉利丁(3克)；打发鲜奶油(180克)；焦糖慕斯 ：；鲜奶油(60克)；砂糖(60克)；糖浆 ：；水(50克)；君度橙酒(8克)；装饰 ：；杏桃果胶(50克)；咖啡粉(适量)；杏仁海绵蛋糕(一块)；海绵蛋糕(一块)所需调料
南瓜焦糖蛋糕的做法
- 第 1 步
1.把南瓜洗净去籽，切开蒸熟备用。 - 第 2 步
2.在盆里放入南瓜泥和糖粉搅拌至糖化。（置于炉上） - 第 3 步
3.加入泡好的吉利丁，用筛子过滤。 - 第 4 步
4.冷却后，放入打发鲜奶油，搅拌均匀。 - 第 5 步
5.在盆里放入鲜奶油，加热。在锅中放入砂糖加热，直到糖变成焦糖色。 - 第 6 步
6.加入煮过的鲜奶油一次倒入，充分拌匀。 - 第 7 步
7.关火，加入泡好的吉利丁搅拌均匀后，用筛网过滤，静静放凉。 - 第 8 步
8.再将打发鲜奶油放入3中搅拌均匀。 - 第 9 步
9.将砂糖和水煮沸，煮沸后关火放凉后，加入君度橙酒。 - 第 10 步
10.将水和杏桃果胶加热边搅拌。 - 第 11 步
11.加入咖啡粉搅拌均匀，降温。 - 第 12 步
12.将杏仁海绵蛋糕切成宽的长条状，贴在模具的侧边。海绵蛋糕切成圆形放在模具的底部，刷上糖浆。 - 第 13 步
13.将南瓜鲜奶油挤到模具中，约1/2处。 - 第 14 步
14.再将焦糖慕斯挤满整个模具，抹平，放入冰箱冷冻。 - 第 15 步
15.将杏桃酱涂抹在慕斯表面，要涂得有深有浅。 - 第 16 步
16.放上一圈巧克力配件，中间放上巧克力球。
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