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金针香菇炖鸡
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菜品特色
儿时妈妈经常做给我们吃的经典菜系，非常难忘！菜品禁忌
所需食材
鸡(1只)；小香菇(30g)；金针（黄花菜）(30g)；陈三年花雕酒(50ml)；生抽(30ml)；姜(3片)；洋葱(1/4个)；水(适量)；盐(适量)所需调料
金针香菇炖鸡的做法
每次炖鸡我总是把鸡胸切下来做别的菜，因为鸡胸上的肉炖久了会变柴、夹牙缝，如果是走地鸡的话肉质会稍微好点哦！- 第 1 步
1.鸡切块、姜切片、香菇、金针（黄花菜）用热水泡发好，一般30分钟-1小时就能发好。 - 第 2 步
2.热锅下油下洋葱爆香。 - 第 3 步
3.下鸡块翻炒到肉色发白。 - 第 4 步
4.倒入生抽、酒，此时开大火。 - 第 5 步
5.继续放入香菇、金针（黄花菜）用铲子混合。 - 第 6 步
6.加入水只需没过表明即可。 - 第 7 步
7.大火煮开后，再用小火继续炖30分钟即可，吃的时候再洒点盐。
该菜品最后更新于：2026-07-04
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