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鱼香肉丝
菜品特色
1:配菜可根据个人、冬笋可放、可以不放、2:放入冬笋的话要先过水焯烫一下。菜品禁忌
所需食材
猪里脊肉(适量)；木耳(适量)；胡萝卜/青椒(少许)；冬笋(半个。)；葱姜蒜(适量)；郫县豆瓣酱(2勺)；盐(1小茶匙)；白糖(2.5勺)；醋(3勺)；生抽(1.5勺)；料酒(2勺)；水淀粉(2大勺)所需调料
鱼香肉丝的做法
- 第 1 步
1.1:食材：猪里脊、木耳、胡萝卜、青椒或者冬笋、备用。 - 第 2 步
2.2:泡发的木耳切丝、冬笋和胡萝卜切丝、里脊肉切丝备用。 - 第 3 步
3.3:葱姜蒜切末备用。 - 第 4 步
4.5:调碗汁：1茶匙盐、2.5勺白糖、3勺醋、1.5勺生抽、2勺料酒、1勺清水和2大勺水淀粉搅匀备用。 - 第 5 步
5.5:肉丝放入少许盐，1勺料酒、1蛋清和淀粉腌制40分钟。 - 第 6 步
6.6:炒锅放入油、油要稍多些、滑炒肉丝、肉丝变白时、捞出备用。 - 第 7 步
7.7:另起一支油锅，放少许油、先煸郫县豆瓣酱、炒出红油。 - 第 8 步
8.8:倒入姜末蒜末翻炒。 - 第 9 步
9.9:之后放入胡萝卜丝。 - 第 10 步
10.9:翻炒几下之后、放入笋丝、肉丝和木耳。 - 第 11 步
11.11:最后倒入碗汁、放少葱花翻炒均匀即可。
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