酸辣可口-番茄豆腐
菜品特色
这道酸辣可口-番茄豆腐不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 番茄 (1个); 淀粉 ：水(1：1);北 豆腐 (1块); 辣椒 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酸辣可口-番茄豆腐吧。菜品禁忌
所需食材
番茄(1个)；淀粉：水(1：1)；北豆腐(1块)；辣椒(适量)所需调料
酸辣可口-番茄豆腐的做法
- 第 1 步
1.豆腐切块，沾淀粉水。我用的是做旺仔小馒头那个土豆淀粉，个人感觉和超市常见的不太一样，可以按照自己喜好来配比例。能挂一层表面就行，不要很厚 - 第 2 步
2.这一步需要耐心，时间比较长。平底锅，煎。热锅热油，中火，大约30s我就翻面，然后等到一面黄了就再翻面，到最后我是两面用筷子戳着有硬度了，再起锅的 - 第 3 步
3.个人觉得这样的豆腐才会外酥里嫩，特别好吃，而且没豆腥味 - 第 4 步
4.今年市场的番茄都太生，切下去基本上没什么水分。我呢一般是选最熟的，拿回家放在冰箱冷冻室冻4小时左右，再室温或者保鲜箱解冻，比如我晚上放进去，早上拿出来，中午晚上回来就能做了。这样的番茄可以直接去皮，而且有很多水分。（嗯，我不说是因为我想吃冰番茄忘记了 - 第 5 步
5.番茄去蒂，可以用手撕开也可以用勺子刀什么的弄碎一点。一点油，蒜末炝锅，翻炒辣椒，放入番茄，放盐和糖，炒至番茄不见颗粒。加水，煮沸后3分钟，加入豆腐，煮2分钟，可以加淀粉勾芡收汁，也可以喝番茄汤 - 第 6 步
6.我做了两次，觉得酸辣番茄汤最好吃，看个人洗好吧
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