土豆烧鸡
菜品特色
“土豆烧鸡”，一道非常美味，但又普通的家常菜。土豆和鸡美味组合，当煸炒过的鸡块，油脂外溢，而烧好后的土豆软糯特别入味，肉类和蔬菜的结合，营养更互补。菜品禁忌
所需食材
三黄鸡、土豆、洋葱、青椒、姜葱、干辣椒、香叶、花椒粒、冰糖、白酒、八角、桂皮、香叶、油盐所需调料
土豆烧鸡的做法
1.鸡可选土鸡或者三黄鸡， 选三黄鸡为了有嚼劲、凉水下锅加少许盐焯水； 2.先炒糖色，再加入焯过水的鸡块煸炒，鸡块一直要煸炒上色，且表皮微微发焦，这样才能将鸡块的香味炒出来； 3.再加各种大料一起煸炒出香味， 同时加入点白酒帮助去腥； 4.加入适量的水和土豆（我这次买的土豆特别面，所以后来煸炒出成品时土豆也点熔了，因此要注意土豆品种来决定下土豆的时间），煮至鸡块和土豆九成熟； 5.最后可以加入盐等调味料， 再下入青椒和洋葱等蔬菜（当然可以根据个人喜欢随意搭配）大火收汁翻炒，直至需要的程度即可。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外鸡肉中含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。更重要的是鸡肉属于白肉，脂肪含量低于猪肉哟；而土豆呢，被健康饮食专家称为“十全十美的食物”，营养价值很高，土豆中的蛋白质和维生素B可增强体质，经常食用还能增强和提高记忆能力；而土豆所含脂肪含量比较低，可以用它来米饭等食物，能有效地控制脂肪摄入，同时还能起到代谢脂肪的功效；土豆中成分非常有益于人们的身体健康，经常食用可起到延缓衰老、美容养颜护肤的功效；而其维生素C的含量很高，能改善人们精神状态。
制作：
1.把三黄鸡洗净切块，煮锅加水，鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起；
2.热锅凉油，油热6成，下入冰糖翻炒，小火慢慢炒成咖啡色；
3.加入刚焯过水的鸡块翻炒；
4.翻炒鸡块上色且 表皮微微发焦，下花椒粒、八角、香叶、葱姜等大料一起翻炒；
5.加入适量的白酒、酱油继续翻炒；
6.加入切块土豆，再加入适量的开水；
7.大火烧开后转为小火，直至烧到鸡块、土豆熟透，再加入适量的盐等调味；
8.再加入青椒块和洋葱片；
9.继续翻炒，直至青椒变色和洋葱发软；
10.盛入盘中；
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