温拌黄瓜蟹味菇
菜品特色
蟹味菇含有葡聚糖, 对提高免疫力有直接的功效，它含有超氧化物氢化镁,对防止衰老,提高智力都有相当大的好处；蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育。菜品禁忌
所需食材
嫩黄瓜；蟹味菇；胡萝卜所需调料
盐少许；香油几滴；温拌黄瓜蟹味菇的做法
蟹味菇含有葡聚糖, 对提高免疫力有直接的功效，它含有超氧化物氢化镁,对防止衰老,提高智力都有相当大的好处；蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育。- 第 1 步
1.将黄瓜、蟹味菇、胡萝卜清洗干净；
- 第 2 步
2.黄瓜去皮，去掉两头取中间段，切成小丁状。蟹味菇入开水焯熟，捞出控水后自然放凉。胡萝卜切片蒸熟后自然放凉；
- 第 3 步
3.将料理好的黄瓜、蟹味菇、胡萝卜混合一起，加盐拌匀，放置10分钟左右使其入味，倒出多余的水分；滴上几滴香油拌匀即可。 - 第 4 步
4.小贴士： 1、没有蟹味菇可用白玉菇、平菇、、替代，但不要用香菇，因为香菇味浓，会遮盖黄瓜的清香；2、蔬菜在生长过程中要施粪肥和喷洒农药，难免会受到病菌和寄生虫卵的污染．有的蔬菜上还会残留部分农药。正是因为凉拌菜没有热加工，其卫生更是不可忽视。 - 第 5 步
5.三岁以内孩子吃得凉菜，我习惯称其为“温拌”，因为这时候孩子的肠胃功能尚未发育完善，太凉会影响消化吸收。给三岁以内的孩子做凉拌菜，应特别注意以下四个方面：1、先用干净的水充分洗净蔬菜，带皮的蔬菜、水果将皮去掉，带叶蔬菜放在淡盐水中浸泡3－5分钟，再用开水略焯一下；2、菜板、刀具要保持清洁，与切生食的菜板、刀具分开使用。盛菜的容器要彻底洗刷干净，最好蒸煮一下；3、凉拌菜要随吃随做，吃多少做多少，保持新鲜；4、焯水后的蔬菜一定要自然晾至微凉，不要放进生水或凉开水里过凉，太凉会影响宝宝消化吸收。
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