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土豆烧鸡
菜品特色
小时候，会做的第一道菜就是土豆丝，那时候父母都很忙，回来就已经比较晚了，我放学回家照顾弟弟妹妹，就是那个时候我学会了土豆丝，确切的说是土豆条，农村夏天吃到的蔬菜，最多的就是土豆和扁豆了，家家户户的菜园里都会种哦，一恍惚，过去了很多年……那样的旧时光，想起了就有一种让人静下心来的美，想起春天里和小伙伴上山挖野菜，夏天大树上知啦知啦的蝉鸣，麦长上一捆一捆等待脱粒的麦子，秋天院子里成堆的玉米，冬天大街上天天晒太阳的老爷爷……那是我们单纯而美好的童年。 土豆和仔鸡最配了，来吧，开始菜品禁忌
所需食材
仔鸡(1只)；土豆(2个)；油(4勺)；盐(1勺)；老抽(3勺)；冰糖(4粒)；料酒(1勺)；葱段(3段)；姜片(3片)所需调料
土豆烧鸡的做法
美味秘诀冰箱里冷冻的鸡一定要过开水，炒过的鸡味道干净先炖鸡最后加土豆，这样烂烂的鸡肉和绵软的土豆才合拍哦- 第 1 步
1.鸡剁成块，放锅内大火焯水（新鲜仔鸡此步骤省略）后捞出，备用 - 第 2 步
2.锅内放油烧至7分热，加入葱、姜爆香 - 第 3 步
3.加入鸡块翻炒，倒入料酒 - 第 4 步
4.加入水大火烧开转小火炖一会儿 - 第 5 步
5.水开后，加入酱油、加入土豆 - 第 6 步
6.加糖、盐翻炒至水干出锅
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