甜酸斋（禅意素食）
菜品特色
素食是一种姿态，也是一种生活方式 信仰也好，健康的诉求也罢 那都是各自的事 我不刻意素食 但享受素食带来的清新感受菜品禁忌
所需食材
油筋(150克)；番茄酱(2汤勺匙)；生抽或美味鲜酱油(1汤匙)；白醋(半汤匙)；白糖(2茶匙)；水淀粉(1汤匙)所需调料
甜酸斋（禅意素食）的做法
◎油面筋必须捅破，一是能更好的吸收酱汁，二是不影响口感，不捅破的油面盘口感硬而粘。◎油面筋本身经过油炸，经烫软挤水后油份已经大为减少，烧时亦不必加油，口感也很爽滑。- 第 1 步
1.材料集合。 - 第 2 步
2.将油面筋用筷子捅一个洞，捅穿； - 第 3 步
3.坐锅上开水，将油面筋烫软，能按扁即用漏勺捞出，将油面筋稍稍挤出水； - 第 4 步
4.不用加油，空锅放入油面筋，放入2汤勺番茄酱； - 第 5 步
5.倒入调好的酱汁（生抽或美味鲜酱油1汤勺、白醋半汤勺，白糖2茶勺，薄一点的水淀粉1汤勺）； - 第 6 步
6.稍翻几下，等酱汁差不多吸干； - 第 7 步
7.趁热撒一把切得细细的葱花，即刻开吃。
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