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细腻柔嫩的奶酪蛋糕
菜品特色
这道细腻柔嫩的奶酪蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 奶油 奶酪 (250g);淡 奶油 (100g); 酸奶 (150g); 鸡蛋 (4个);低筋 面粉 (67g); 细砂糖 (100g); 黄油 (10g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的细腻柔嫩的奶酪蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
奶油奶酪(250g)；淡奶油(100g)；酸奶(150g)；鸡蛋(4个)；低筋面粉(67g)；细砂糖(100g)；黄油(10g)所需调料
细腻柔嫩的奶酪蛋糕的做法
- 第 1 步
1.称出奶油奶酪，酸奶，淡奶油淡料理机里搅拌 - 第 2 步
2.搅拌成流动性很差就对了，然后倒在大碗里，碗不可太小 - 第 3 步
3.将4枚蛋黄倒入大碗里，然后用打蛋器搅拌均匀即可（不要搅拌太长时间，15秒即可） - 第 4 步
4.取出低筋面粉，筛入奶酪盆里 - 第 5 步
5.用硅胶铲翻拌至混合均匀 - 第 6 步
6.奶酪盆的工作，已经彻底完成，接下来，就是把奶酪盆放入冰箱的冷藏格里冷藏 - 第 7 步
7.把称好的细砂糖准备好，一会打发蛋白用的 - 第 8 步
8.先将蛋白打成有点粗泡，然后就倒入1/3的细砂糖 - 第 9 步
9.大概打半分钟的样子，气泡均匀，细腻了加入第二次的1/3的细砂糖 - 第 10 步
10.打蛋器在盆里沿着盆边移动后如果能留下淡淡的痕迹的时候，就把最后的1/3的细砂糖，全部倒入 - 第 11 步
11.继续打发至干性，即提起打蛋器后，蛋白能形成向上1厘米的尖角，不弯曲即可 - 第 12 步
12.如果是活底模具，需要用锡纸包住底，以方便脱底 - 第 13 步
13.然后就活底放入模具中，继续用锡纸将整个模具底部包住，因为要保持蛋糕的湿润口感 - 第 14 步
14.将黄油，抹在模具内壁，以便脱模 - 第 15 步15.把奶酪盆从冰箱里拿出来，然后，取1/3的蛋白放入奶酪盆里，上下翻拌，不可打圈搅拌！以此类推
- 第 16 步
16.将翻拌均匀的糊糊倒入模具，在烤箱盆中1.5～2厘米的水，开160度，上下火，60分钟之后，你就要每隔3分钟就要去看看 - 第 17 步
17.烤至表面泛黄，裂开，即可！ - 第 18 步
18.最后只要放冷了脱模即可！
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