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干炸虾枣
菜品特色
这道干炸虾枣不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鲜虾肉３００克; 白肉 ５０克; 鸡蛋 ２只; 马蹄 肉７５克; 猪油 １０００克; 面粉 ５０克;川椒; 味精 ; 精盐 ; 胡椒粉 ; 味精 ; 芝麻油 ;姜; 韭黄 ;芫荽组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的干炸虾枣吧。菜品禁忌
所需食材
鲜虾肉３００克；白肉５０克；鸡蛋２只；马蹄肉７５克；猪油１０００克；面粉５０克；川椒；味精；精盐；胡椒粉；味精；芝麻油；姜；韭黄；芫荽所需调料
干炸虾枣的做法
特色： 此菜黄绿相衬，色彩和谐，味道香爽、松脆、鲜美，因形似枣名。- 第 1 步
1.将虾肉洗诤，滗干水分，剁成虾酱。把马蹄肉、白肉、韭黄切成小粒和川椒、味精、精盐、胡椒粉、姜（研末）、鸡蛋清与虾酱一起拦匀，再加入面粉搅成馅料。
- 第 2 步
2.用中火烧热炒鼎，倒入猪油烧至三、四成热，用汤匙把馅料挤成直径３厘米的枣形，逐粒放入油鼎，用热鼎软油炸透，炸至皮呈金黄色（熟透），倒入笊篱沥去猪油。芝麻油、胡椒粉和虾枣一丐下鼎炒匀，盛进餐盘，芫荽镶在餐盘四周即成。或用生柑、菠萝作拼盘。食时佐以膏（甜酱）、香醋（淅醋）。
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