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轻乳酪草莓
菜品特色
这道轻乳酪草莓不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 奶油 奶酪 100g; 牛奶 50g; 黄油 30g; 蛋黄 3个;低粉15g; 玉米 淀粉 15g; 蛋白 3个;糖50g;淡 奶油 (装饰)150g;糖(装饰)20g; 草莓 (装饰)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的轻乳酪草莓吧。菜品禁忌
所需食材
奶油奶酪100g；牛奶50g；黄油30g；蛋黄3个；低粉15g；玉米淀粉15g；蛋白3个；糖50g；淡奶油(装饰)150g；糖(装饰)20g；草莓(装饰)所需调料
轻乳酪草莓的做法
- 第 1 步
1.奶油奶酪及牛奶放入容器中，隔热水用打蛋器搅打至混合均匀，无颗粒 - 第 2 步
2.分三次加入融化的黄油，拌匀后加入下一次 - 第 3 步
3.蛋清蛋黄分离，蛋黄放入奶酪牛奶溶液内，搅拌均匀 - 第 4 步
4.依次加入剩余的两个蛋黄，搅拌均匀 - 第 5 步
5.加入过筛后的低粉，用刮刀切拌均匀 - 第 6 步
6.蛋清内滴入几滴白醋，倒入全部量的白糖，用打蛋器先低速后高速打至湿性发泡状态 - 第 7 步
7.取三分之一蛋白，拌入奶酪糊中，用刮刀切拌均匀 - 第 8 步
8.继续取三分之一蛋白混入奶酪糊中，切拌均匀 - 第 9 步
9.将奶酪糊倒入剩余的蛋白中，拌匀 - 第 10 步
10.拌好的奶酪糊倒入包好锡纸的活底模内 - 第 11 步
11.将活底模放在烤盘中，倒入水 - 第 12 步
12.入160度预热的烤箱，160度水浴法30分钟，上色后转145度烤制35分钟 - 第 13 步
13.取出后静置两分钟后脱模，冷藏四小时后裱花即可
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