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番茄虾仁盅
菜品特色
番茄富含丰富胡萝卜素和维生素，明虾肉营养丰富菜品禁忌
所需食材
番茄(2个)；淡水明虾(250g)；蛋清(适量)；姜葱蒜(适量)所需调料
番茄虾仁盅的做法
虾仁要鲜嫩，番茄要入味- 第 1 步
1.鲜明虾放冰箱冷冻几分钟，去头剥除虾仁。在虾仁背上划一刀，去掉虾肠。虾仁加盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，抓匀上浆待用。番茄在2╱3处横切开，挖出番茄肉。 - 第 2 步
2.起油锅，放较多的油，放入虾仁滑炒一下至变色捞出。留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙。加入虾仁拌匀。把番茄虾仁装入番茄盅里，点缀葱花或香菜即可。
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