年夜饭！2 烧什锦红烧肉

分类：红烧肉红烧高汤年夜饭功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道年夜饭！2 烧什锦红烧肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪肉碎; 姜末 ;盐; 黑胡椒粉; 生粉 ;水; 面粉 ;鸡高汤; 火腿 ; 鱿鱼花; 川贝 ;笋片; 胡萝卜片; 黑木耳 ; 香菇 ; 芦笋 ; 鹌鹑蛋;虾; 五花肉 ;葱段; 八角 ; 花椒 ; 料酒 ;白煮蛋组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的年夜饭！2 烧什锦红烧肉吧。

菜品禁忌

所需食材

猪肉碎；姜末；盐；黑胡椒粉；生粉；水；面粉；鸡高汤；火腿；鱿鱼花；川贝；笋片；胡萝卜片；黑木耳；香菇；芦笋；鹌鹑蛋；虾；五花肉；葱段；八角；花椒；料酒；白煮蛋

所需调料

年夜饭！2 烧什锦红烧肉的做法

第 1 步1.1-1先做肉丸，猪肉碎加入一点姜末、盐和黑胡椒粉，然后加入适量生粉和水使其粘着，捏成丸子之后滚一圈面粉进油锅炸至变色即可
第 2 步2.1-2 大火起个汤锅，加入鸡高汤、几块火腿、鱿鱼花和几粒川贝、肉丸、笋片、胡萝卜片、黑木耳、香菇、芦笋和鹌鹑蛋、虾煮半小时即可
第 3 步3.2-1 烤一下五花肉表皮使其收紧，切块放入水中煮熟，水里加姜片葱段八角花椒和料酒去腥
第 4 步4.2-2 煮熟的五花肉块放入平底锅干煸出油，然后加入葱姜蒜爆香，料酒炝锅，加老抽生抽冰糖调味
第 5 步5.2-3高压锅里加水没过肉，加入香菇、香料包大火上汽之后改中大火压20分钟
第 6 步6.2-4 白煮蛋划出一条条痕迹放入锅中煮入味，大火收汁即可

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