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蒜仔烧鲶鱼
菜品特色
蒜香浓郁，肉质软嫩菜品禁忌
所需食材
鲶鱼；大蒜；香菜；蚝油；料酒；味精；盐；老抽；味达美；胡椒粉所需调料
蒜仔烧鲶鱼的做法
鲶鱼表皮有一层粘液用热水一烫就掉了- 第 1 步
1.鲶鱼宰杀处理干净，锅中加水烧开下入鲶鱼汆水烫掉表皮粘液然后过凉水改刀成块，香菜切段，剥大量大蒜
- 第 2 步
2.锅中再次加水，温水下入鲶鱼中火煮至７＿８成熟捞出过凉水
- 第 3 步
3.锅中加少许油下入大蒜小火煸炒多煸一会儿加蚝油，料酒，适量清水下入鲶鱼中火烧开加老抽，味达美，盐，味精炒匀加入胡椒粉，香油出锅撒上香菜即可
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