梅菜扣肉
菜品特色
这道梅菜扣肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 (500g);梅菜(150g);葱(20g);姜(15g); 老抽 (10g);盐(5g); 料酒 (10g);油(5g); 八角 ， 桂皮 ， 草果 (5g); 白糖 (5g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的梅菜扣肉吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉(500g)；梅菜(150g)；葱(20g)；姜(15g)；老抽(10g)；盐(5g)；料酒(10g)；油(5g)；八角，桂皮，草果(5g)；白糖(5g)所需调料
梅菜扣肉的做法
- 第 1 步
1.1. 梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。 - 第 2 步
2.2. 锅里加入姜片、八角、清水煮开。 - 第 3 步
3.3. 把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。 - 第 4 步
4.4. 调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。 - 第 5 步
5.5. 热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄 - 第 6 步
6.6. 然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。 - 第 7 步
7.7. 取出五花肉，将其切成1厘米左右的肉片。 - 第 8 步
8.8. 将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。 - 第 9 步
9.9. 再放入洗净泡发的梅菜，炒匀后用小火烧制5分钟。 - 第 10 步
10.10.. 把炒好的梅菜覆盖在肉上。 - 第 11 步
11.11.上蒸锅用旺火蒸1小时左右。 - 第 12 步
12.12，取出蒸碗，梅菜扣肉就做好一半了。 - 第 13 步
13.13. 用一个盘子盖在蒸好的梅菜肉碗上，把蒸菜碗里的汁摒出到另一个小碗里，接着摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油、依个人口味可加入少许精盐。 - 第 14 步
14.14.倒入摒出调好的汤汁烧沸后调入水淀粉和生抽。 - 第 15 步
15.15. 待汤汁烧沸有一点点浓稠。 - 第 16 步
16.16. 即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。 - 第 17 步
17.17.完整开吃
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/639958
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
