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手撕包菜
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菜品特色
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。菜品禁忌
所需食材
包菜(100g)；五花肉(50g)；干辣椒(5个)；姜(适量)；葱(适量)；大蒜(2瓣)；生抽(1汤勺)；料酒(1汤勺)；蚝油(适量)；芝麻香油(适量)；鸡精(适量)；花椒(10粒)所需调料
手撕包菜的做法
手撕包菜，一定不要用刀切，全手工撕才更美味可口。- 第 1 步
1.干辣椒切段、葱切花、姜切丝、大蒜切颗粒、五花肉切片。 - 第 2 步
2.包菜洗干净，手撕成小块，沥干水分备用。 - 第 3 步
3.油下锅，将五花肉爆香，干煸出油，炒焦捞出装盘备用。 - 第 4 步
4.油留锅，放入姜、蒜、花椒、干辣椒小火爆香。 - 第 5 步
5.爆香姜蒜、干辣椒后，放入包菜翻炒均匀，然后倒入备用的五花肉。 - 第 6 步
6.炒至包菜微软，放入生抽、蚝油、盐、继续翻炒。 - 第 7 步
7.炒至包菜八分熟时，倒入适量芝麻香油、鸡精提鲜、撒上葱花，就可以起锅了。 - 第 8 步
8.这道菜一定不要加汤噢…… - 第 9 步
9.完成✅
该菜品最后更新于：2026-10-08
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