鱼香肉丝

分类：鱼香肉丝功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

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所需食材

肉丝(300g)；黑木耳(10g)；笋(150g)；胡萝卜(1根)；青椒(1只)；郫县豆瓣酱(60g)；酱油(15ml)；醋(30ml)；料酒(5ml)；糖(15g)；盐(3g)；清水(45ml)；水淀粉(60ml（分2次用）)；蒜末(适量)；生姜末(适量)；香油(3ml)；油(20ml)

所需调料

鱼香肉丝的做法

没有笋卖的季节，加入茭白一起炒也不错

第 1 步1.肉丝用料酒，水淀粉腌制10分钟
第 2 步2.黑朩耳泡发切丝，笋、胡萝卜、青椒切丝
第 3 步3.酱油、醋、糖、盐、清水、水淀粉混合调均
第 4 步4.烧热锅后倒入油待7成热，倒入肉丝煸炒至变色后倒出
第 5 步5.锅中留少许油，豆瓣酱剁碎后与蒜末、姜末一并倒入锅中炒出红油，出香味，倒入肉丝翻炒
第 6 步6.倒入笋丝、木耳丝、胡萝卜、青椒翻炒3分钟，倒入调好的汁，翻炒至汤汁黏稠，淋入香油装盘

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