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蓝莓芝士蛋糕
菜品特色
一款不用烤箱的蛋糕！蓝莓芝士蛋糕，味道相当好哦。菜品禁忌
所需食材
奶油奶酪(200g)；奥利奥饼干碎(80克)；黄油（无盐）(30g)；吉利丁片(10g)；牛奶(30g)；柠檬汁(25g)；蓝莓(200g)；白砂糖(40g)；淡奶油(150g)；浓稠酸奶(150g)所需调料
蓝莓芝士蛋糕的做法
①蓝莓酱加入奶酪糊中建议分几次加，观察一下颜色哈，一不小心下重手了，渐变层颜色就不明显了这次熬制的蓝莓酱还有剩余。②做渐变奶酪糊是放冰箱冷冻层25分钟！菜谱主自己有计时，这个时间正好可以凝固而且比冷藏节约时间！
③脱模的时候可以用热毛巾敷一下模具外围，即可顺利脱模！
- 第 1 步
1.全部材料大合照 - 第 2 步
2.蓝莓加糖40g放置1个小时入味，然后加15g柠檬汁放进小锅用小火煮成糊糊状！ - 第 3 步
3.奶油奶酪室温软化 - 第 4 步
4.奥利奥饼干去掉夹心，将其碾压成饼干碎，一定要碎一点。然后将黄油隔水融化，倒入饼干碎里，搅拌均匀后倒入蛋糕模具里，放入冰箱冷藏备用。 - 第 5 步
5.软化的奶油奶酪加糖粉40g放入容器打发至光滑无颗粒，加入浓稠酸奶和柠檬汁搅匀。 - 第 6 步
6.取一只小碗放冷水把吉利丁片先泡软后沥干水分。碗里加入30ml牛奶，放入微波炉30秒，使吉利丁片融化在牛奶里搅匀。把牛奶液加入打顺滑的奶酪糊里
- 第 7 步
7.淡奶油坐冰水打发至6分发的状态（打蛋头可以留下痕迹）。倒入奶酪糊中拌匀。
- 第 8 步
8.奶酪糊平均分成3等分。留一份原味。一份加入约40-50g的自制蓝莓酱作为最底层。一份加入20g蓝莓酱，作为中间层。从冰箱取出冷藏好的模具，先倒入深紫色的奶酪糊，在台面上轻磕几下磕出气泡。入冰箱冷冻25分钟至奶酪层凝固，之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后拿出来倒入原味奶酪糊，放冰箱冷藏6小时以上即可食用。 - 第 9 步
9.搞定～这次由于时间紧迫，没有注意形象，导致分层有些不好，请见谅！
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