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烧腩炒荞菜
菜品特色
春暧花开清明时节前后，是荞菜上市季节。这个时候的荞菜青灵透白，水嫩得让人怜。虽然农历年后也偶见有售，但必须得是清明这个月左右的吃起来最爽嫩鲜香且无渣，过后不吃也罢。中医认为，荞菜性凉，具有清肝明目、凉血止血的功效。特别适合春季养肝食用。菜品禁忌
所需食材
荞菜；烧腩肉；萝卜脯；白糖；海鲜酱油所需调料
烧腩炒荞菜的做法
做这款家常美味，有两个秘决：“一是快，一定要快而是眼明手快；二是猛火，全程保持最大火至出锅”- 第 1 步
1.烧热油锅下萝卜脯与烧腩爆香； - 第 2 步
2.加入白糖； - 第 3 步
3.加入海鲜酱油调味继续爆透； - 第 4 步
4.加入荞段用最快速度翻炒，2分钟即要马上出锅。
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