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花雕炖跳鱼
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菜品特色
花跳鱼是跳跳鱼的一种！！舌尖上的中国第二季有一集放到台州的大伯在滩涂上钓跳鱼，又称望潮，弹涂鱼。反正很好吃，很适合男性吃，吃了长力气！菜品禁忌
所需食材
花跳鱼(半斤)；花雕酒（绍兴老酒）(一大碗)；姜(少许)；红枣(五六个)；香菇(三四朵)；盐(少许)；当归(一小块)所需调料
花雕炖跳鱼的做法
酒是花雕酒最好，绍兴老酒也好，不行料酒也可以。然后鱼要在料酒里先泡一会儿，鱼会吃酒，然后煮出来味道超棒。噢，另外，这种鱼一定要吃活的，死的很容易长寄生虫。- 第 1 步
1.看看主人公，稍微养一会儿，让它吐吐沙子。
- 第 2 步
2.洗干净拿出来。 - 第 3 步
3.高压锅里放鱼，放一大碗花雕酒。这时候鱼会跳得很猛，赶紧把盖子放上。养上二十分钟。 - 第 4 步
4.二十分钟后，放红枣，当归，盐，姜片+（发好的干香菇，我家没了）。上高压锅叫上三分钟。等气全部放完就行了。 - 第 5 步
5.完成！
该菜品最后更新于：2026-07-21
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