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芋圆红豆沙
菜品特色
这道芋圆红豆沙不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 红豆 ; 冰糖 ;水; 芋头 ; 南瓜 ; 糯米粉 /地瓜粉组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的芋圆红豆沙吧。菜品禁忌
所需食材
红豆；冰糖；水；芋头；南瓜；糯米粉/地瓜粉所需调料
芋圆红豆沙的做法
- 第 1 步
1.取红豆200克清水冲洗后浸泡2—3小时;
- 第 2 步
2.将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于红豆1—1.5厘米即可;
- 第 3 步
3.大火烧开，盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右;
- 第 4 步
4.取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，加入冰糖，边加热边搅拌，使之成为红豆沙;
- 第 5 步
5.南瓜去皮去籽，洗净后切成小块上锅蒸熟，然后压成南瓜泥;
- 第 6 步
6.南瓜泥中加入适量糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例约为1：2;然后揉成团，如粘手可适当添加糯米粉;
- 第 7 步
7.芋头去皮，洗净后切成小块上锅蒸熟，取一半压制成芋泥，另一半待用;
- 第 8 步
8.放入糯米粉，加少许水揉制成团;
- 第 9 步
9.揉成两个光滑的面团;
- 第 10 步
10.将面团搓成长条;
- 第 11 步
11.切成小块;芋头面团同上操作;
- 第 12 步
12.水煮开后，下入做好的芋圆，待所有芋圆浮起即可关火;
- 第 13 步
13.红豆沙煮好后盛出一碗;
- 第 14 步
14.放入适量芋圆、芋头块和煮好的红豆即可。
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