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西餐
墨西哥果干面包
分类:
墨西哥餐
面包
家庭餐
老人餐
功效:补气养血;瘦身餐;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
加了葡萄干和杏仁片的墨西哥面包,口感更加丰富。一口咬下去先吃到烤的脆脆的杏仁片,再仔细咀嚼,品尝到很有嚼劲的面包里散发着淡淡的奶香味,还有甜蜜的葡萄干的加入,别提有多好吃了!
菜品禁忌
所需食材
高筋
面
粉200克;低粉50克;
牛奶
146克;
鸡蛋
38克;糖35克;
酵母
4克;盐3克;
黄油
35克;
葡萄干
50克;(墨西哥
面
包胚)
所需调料
黄油40克;蛋液40克;细砂糖40克;低筋面粉40克;(墨西哥酱);
墨西哥果干面包的做法
第 1 步
1.后油法将面团揉至扩展阶段,放在温暖处发酵至2倍大。排气,滚圆,分割成2等分。将面团幹成长方形。卷起。放入烤盘在温暖处进行二次发酵。
第 2 步
2.发酵至原来的2倍大。将墨西哥酱挤在上面。杏仁片洒在墨西哥酱上。入烤箱180度上下火,烤箱中层25分钟。
第 3 步
3.小贴士:葡萄干要提前浸泡,最好用朗姆酒,没有的话用清水也可以。
第 4 步
4.加了葡萄干和杏仁片的墨西哥面包,口感更加丰富。一口咬下去先吃到烤的脆脆的杏仁片,再仔细咀嚼,品尝到很有嚼劲的面包里散发着淡淡的奶香味,还有甜蜜的葡萄干的加入,别提有多好吃了!
第 5 步
5.表面可以放几颗杏仁片。
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