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鹅肝炖小土豆
菜品特色
头一天晚上计划做牛腩小土豆的，结果去牛肉摊一问涨价了，牛腩22一斤，天啊，这么贵，杀了我得了。不吃牛肉了，啥便宜吃啥吧。还好碰到了鹅心肝，五元一斤，买了一斤，小土豆三斤一元，算是把炖小土豆这事弄圆满了。菜品禁忌
所需食材
小土豆(500克)；鹅心肝(500克)；葱；姜；盐(少许)；花椒；大料；干红辣椒；酱油所需调料
鹅肝炖小土豆的做法
在法国鹅肝可是高档菜肴，咬一口鹅肝，细细品一品，好香！- 第 1 步
1.土豆，去皮，皮不用完全刮净，洗净。 - 第 2 步
2.鹅心肝用水浸泡，多换几次水，去掉血水；鹅心切半，鹅肝切小块。 - 第 3 步
3..锅里烧热水。 - 第 4 步
4.水烧开后把心肝下到开水里焯一下，然后捞出来控干水分。 - 第 5 步
5.锅刷净，里面倒油烧热，下葱姜爆香花椒大料干红辣椒爆香。 - 第 6 步
6.下心肝和小土豆翻炒。加酱油，加入照烧鸡翅汁，使调料颜色好而且微添。 - 第 7 步
7.锅里多添些水，慢炖。 - 第 8 步
8.等汤收的差不多，小土豆可用筷子轻松扎透时，加点盐调味就可以了。
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