酱烧茄子
菜品特色
这道酱烧茄子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 茄子 ; 尖椒 ; 五花肉 ; 大蒜 ;醋; 酱油 ; 甜面酱 ;盐; 香油 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酱烧茄子吧。菜品禁忌
所需食材
茄子；尖椒；五花肉；大蒜；醋；酱油；甜面酱；盐；香油所需调料
酱烧茄子的做法
关于茄子好多人说要先用盐脎出黑水来,茄子就不会苦,不过我们家做茄子从不这样,重要的是要挑选嫩一点的茄子,个人认为嫩茄子水分多，吸油轻，容易烂，口感好，不发苦．- 第 1 步
1.茄子撕成块，能用手撕开的菜一定不要用刀切，用刀切菜就失去了一部分鲜味 - 第 2 步
2.尖椒切丝 - 第 3 步
3.五化肉切片，大蒜切片 - 第 4 步
4.锅里放油,比平时多一些，茄子喜油呢，先放蒜片进去煸出香气，然后放肉片 - 第 5 步
5.肉片发白时,搁醋,酱油 - 第 6 步
6.放茄子下锅,不停翻炒 - 第 7 步
7.放点甜面酱,一点盐,放尖椒,接着翻炒 - 第 8 步
8.谨防糊锅,然后加入一点水,盖上锅盖,焖至熟烂,滴入香油 - 第 9 步
9.出锅,油亮亮的酱烧茄子
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