草莓慕斯蛋糕

分类：蛋糕柠檬汁功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

明天家里有人来做客。正好家里有好多奶油草莓，做个慕斯蛋糕招待客人

菜品禁忌

所需食材

草莓(500g)；奶油奶酪(120g)；砂糖(50g)；牛奶(20ml)；柠檬汁(7.5ml)；淡奶油(125ml)；朗姆酒(3ml)；吉利丁片(2片)；QQ糖(25g)；热开水(25ml)

所需调料

草莓慕斯蛋糕的做法

菜谱中草莓的量不一定，需根据草莓的大小和个数而定。用草莓味的QQ糖做镜面，嫌麻烦的话可以省略。

第 1 步1.草莓去蒂，用淡盐水浸泡15分钟，洗净备用
第 2 步2.吉利丁片用冰水泡软
第 3 步3.六寸蛋糕胚切片，修剪，使其直径比磨具小一些
第 4 步4.草莓选个头均匀的切片，小草莓的话对半切。我的比较大，有的草莓切了三片
第 5 步5.切面贴着磨具，依次摆好草莓
第 6 步6.放入一片蛋糕片，备用
第 7 步7.草莓奶酪糊材料大集合。把洗净的150g草莓切成小块，奶油奶酪切小块
第 8 步8.材料放入料理机（奶油奶酪120g，草莓150g，柠檬汁7.5ml，糖50g、牛奶20g）
第 9 步9.料理机处理好的草莓奶酪糊放入干燥容器内，放入冰箱冷藏备用
第 10 步10.淡奶油加入3ml朗姆酒，
第 11 步11.打发到有纹路可流动状态。（我用的雀巢的淡奶油）放入冰箱
第 12 步12.滤去泡吉利丁片的冰水，隔热水搅拌，使其融化成液态，取出后使其稍冷却
第 13 步13.将稍冷却的的吉利丁液放入草莓奶酪糊中，搅拌均匀
第 14 步14.加入奶油翻拌均匀
第 15 步15.得到的细腻有粘稠感的草莓慕斯液
第 16 步16.取一半慕斯液入磨具中，抹平，轻轻在桌上振几下排出气泡
第 17 步17.再放入一片蛋糕片
第 18 步18.或者放上切碎的草莓粒。（我做了两个，一个是放的蛋糕片，一个放了草莓果粒）
第 19 步19.放入剩下的慕斯液，抹平，轻轻震几下。
第 20 步20.封上保鲜膜放入冰箱冷藏至慕斯液变硬（菜谱里的材料量是一个6寸的哦，两个的话要翻倍）我大概用了1h
第 21 步21.qq糖做镜面用。家里没有草莓味的了，偷偷用了儿子的这款橡皮糖里的所有红色的。
第 22 步22.放入开水，隔热水搅拌，使其融化。冷却后才可使用
第 23 步23.冰箱内取出蛋糕，倒上冷却的糖水。
第 24 步24.摆上草莓
第 25 步25.蓝莓点缀。再次放入冰箱冷藏
第 26 步26.另一个是装饰成这样的。其实没什么创意，胡乱弄的
第 27 步27.慕斯冻过夜，用吹风机在模具周围吹一下，底下垫一杯子，轻轻脱出
第 28 步28.另一个
第 29 步29.合照
第 30 步30.装入盒子。

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