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粤菜
西兰花炒鸡肉
分类:
炒菜
粤菜
蒜香
功效:增强免疫力;防癌;脾胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
菜品禁忌
所需食材
鸡胸
肉(200g);独蒜(1个);
西兰花
(300g);盐(1小勺);
鸡精
(1小勺);油(适量);姜(2片);
蚝油
(1/2汤匙);
生粉
(1/2小勺);水
淀粉
(少许)
所需调料
西兰花炒鸡肉的做法
西兰花要用清水加少许盐浸泡15分钟,再洗干净。
第 1 步
1.材料
第 2 步
2.鸡胸肉切粒、独蒜切碎、姜切丝
第 3 步
3.西兰花切小朵用清水加少许盐浸泡15分钟,捞出洗干净。
第 4 步
4.鸡肉粒放碗用姜丝,鸡精1/2小勺,生抽1/2汤匙,生粉1/2小勺拌匀腌一会。
第 5 步
5.锅水煮开加少许盐几滳油,下入西兰花变色马上捞出过一下冷水,控干备用。
第 6 步
6.锅热入油,下入蒜粒炒香,放入鸡肉粒炒出香味。
第 7 步
7.炒至微黄调入少许盐,翻炒匀。
第 8 步
8.放入西兰花
第 9 步
9.翻炒匀,调入半汤匙蚝油,半小勺鸡精。
第 10 步
10.淋入水淀粉大火收汁即可出锅。
第 11 步
11.成品
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