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草莓水果丹麦
分类:
面包
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道草莓水果丹麦不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由丹麦 面团 (1250g); 高筋 面粉 (400g(80%));低筋 面粉 (100g(20%));砂 糖(70g (14%));盐(9g (1.8%));鲜 酵母 (15g (3%));奶 粉(20g (4%));鸡 蛋(40g (8%));黄 油(40g (8%)); 全麦 天然酵种(100g(20%));水(260g(52%));片状 黄油 (250g(50%));克林姆酱(适量);A.牛 奶(500g);B. 鸡 蛋(100g); 玉米 淀粉 (35g); 草莓 (适量)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的草莓水果丹麦吧。
菜品禁忌
所需食材
丹麦
面团
(1250g);
高筋
面粉
(400g(80%));低筋
面粉
(100g(20%));砂 糖(70g (14%));盐(9g (1.8%));鲜
酵母
(15g (3%));奶 粉(20g (4%));鸡 蛋(40g (8%));黄 油(40g (8%));
全麦
天然酵种(100g(20%));水(260g(52%));片状
黄油
(250g(50%));克林姆酱(适量);A.牛 奶(500g);B. 鸡
所需调料
草莓水果丹麦的做法
克林姆制作过程:将A部分煮沸腾,将B部分搅拌均匀,再将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可。
第 1 步
1.将所有材料一起搅拌成面团,基本发酵30分钟,擀开冷冻2小时,包入片状黄油。
第 2 步
2.三折两次,放入冷藏松弛30分钟,再三折第三次。
第 3 步
3.擀压至1cm厚。
第 4 步
4.分割成长10cm、宽5cm的长方形。
第 5 步
5.放入烤盘以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟。
第 6 步
6.发酵好后,在表面刷上蛋液,挤上克林姆酱。
第 7 步
7.放入烤箱,以上火210℃,下火200℃烘烤18分钟。
第 8 步
8.出炉冷却后,在表面挤上克林姆酱。
第 9 步
9.装饰上草莓,洒上糖粉即可。
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