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什锦天妇罗
菜品特色
这道什锦天妇罗不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 大虾 (4只); 南瓜 (80克);角瓜(50克);其它蔬菜(随便); 鸡蛋 (一枚);低筋 面粉 (100克);冰水(80ML);冰块(适量);味醂(2勺); 酱油 (2勺); 萝卜 (30克); 泡打粉 (3克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的什锦天妇罗吧。菜品禁忌
所需食材
大虾(4只)；南瓜(80克)；角瓜(50克)；其它蔬菜(随便)；鸡蛋(一枚)；低筋面粉(100克)；冰水(80ML)；冰块(适量)；味醂(2勺)；酱油(2勺)；萝卜(30克)；泡打粉(3克)所需调料
什锦天妇罗的做法
- 第 1 步1.嘴馋的时候来上这么一盘，我靠，顿时满足感有木有？
- 第 2 步
2.大虾去虾头，剥皮留虾尾。用刀背挤去虾尾水份，把虾尾中间尖尖的部分也剔除。虾背去虾线，腹部切三刀断开虾筋使虾直立。厨房用纸裹住虾身去掉多余水份。盐和胡椒粉少量撒于虾身腌个10来分钟。 - 第 3 步
3.南瓜去皮切片，角瓜切片备用 - 第 4 步
4.低筋面粉过筛，冷藏过的鸡蛋蛋黄一枚，兑冰水加泡打粉搅匀成面糊。加适量冰块使其保持冰的温度。（注意一定要用冰水和冷藏过的鸡蛋。别问我为什么，我都懒得解释为什么，我会告诉你我也不知道为什么吗？） - 第 5 步
5.多放点油穷不死，自家用油，二次食用不算地沟油。油温7成（油温不能太低，太低蔬菜吸油太多，出锅不脆）蔬菜挂糊下锅炸，表壳微黄即可捞出。（注意不要挂太多糊，沾一下就行，又不是吃锅包菜，锅包虾） - 第 6 步
6.炸好蔬菜类的捞出沥油，大虾锅糊开炸，同样表壳变色即可捞出。 - 第 7 步
7.所有炸好的天妇罗装盘即可。再找小块萝卜搓成萝卜泥兑两大勺酱油，2勺味醂。沾着吃。（酱油可以寿司酱油，实在没有用海鲜酱油） - 第 8 步
8.我这是除冰箱残留，您家里要是还有茄子啊，藕啊，洋葱啊什么什么的蔬菜都能用来挂糊炸。
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