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酸梅咕噜排骨
菜品特色
这道酸梅咕噜排骨不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 排骨 (1条); 鸡蛋 (2个);酸梅(3个); 面粉 (2勺); 生粉 (4勺(两勺腌排骨用)); 冰糖 (适量);水(半碗); 料酒 (1勺);盐(小量勺)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酸梅咕噜排骨吧。菜品禁忌
所需食材
排骨(1条)；鸡蛋(2个)；酸梅(3个)；面粉(2勺)；生粉(4勺(两勺腌排骨用))；冰糖(适量)；水(半碗)；料酒(1勺)；盐(小量勺)所需调料
酸梅咕噜排骨的做法
排骨一定要用小火炸，才能把肉炸熟，面粉下去时记得过筛，才不会结块- 第 1 步
1.做好的排骨老小都爱吃，酸酸甜甜很开胃，适合夏天 - 第 2 步
2.排骨洗净用开水烫后，下生粉，盐和料酒腌一下，最好能提前腌好，腌越久，肉越嫩 - 第 3 步
3.腌肉的时候可以调面糊，鸡蛋打到碗里打散加入生粉搅拌均匀后加入面粉，为了不会结核，面粉要过筛，面糊才会比较细腻 - 第 4 步
4.把腌好的排骨一块块放到面糊中，均匀的沾上面糊，带上一次性手套操作，排骨能沾得更均匀点 - 第 5 步
5.锅加热后倒肉，排骨放下去，先用大火炸开后，用中小火慢炸，才能炸得外酥内嫩，最主要就是，把肉全炸熟 - 第 6 步
6.肉就慢慢炸吧，拿三个水酸梅，捣烂 - 第 7 步
7.备用 - 第 8 步
8.排骨炸到金黄色，就可以了，把排骨盛到盘里，油也要盛起来，可以炒菜，如果是土豪就可以不要了 - 第 9 步
9.冰糖大概这么多，拍起来感觉多一点，放到锅中稍微炒一下，把酸梅也倒下去，水一起倒下去，把冰糖煮化 - 第 10 步
10.冰糖煮化后把排骨倒下去，翻炒，炒到糖浆变稠就差不多可以了，美味的酸甜排骨就做好了，开饭，绝对是大热天的一道好菜 - 第 11 步
11.动筷子啦
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