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纸杯水果蛋糕
菜品特色
自从拥有长帝烤箱后,我幸福的烘培生活便开启了,今天为大家介绍一款超柔软丝滑吃了还想吃的纸杯水果蛋糕,订单号：945877668723056.菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(65g)；鸡蛋(3个)；各种水果(适量)；奶油(250ml)；奶粉(适量)；柠檬汁(少许)；泡打粉(1g)；色拉油(27g)；白砂糖(20g/40g)；蜂蜜(10g)；牛奶(30g)；白砂糖(打发奶油用)(20g)所需调料
纸杯水果蛋糕的做法
动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。搅打到至能拉出硬挺的小尖角就好了.这次调的烘烤的时间得些长,可适当调少烘培时间.- 第 1 步
1.,此款纸杯蛋糕用到的基本烘培工具：打蛋碗，电动打蛋器，鸡蛋分离器，手动打蛋器，裱花袋裱花嘴，刮刀,纸杯. - 第 2 步
2.准备好所材需的材料. - 第 3 步
3.把3个鸡蛋的蛋黄和蛋清进行分离. - 第 4 步
4.将分离好的三个蛋黄倒入无油无水的玻璃碗中用打蛋器打散，然后加入20克糖、10蜂蜜，搅拌均匀，在搅拌均匀后的蛋黄里加入27克的色拉油，再加入30克牛奶。继续搅拌。 - 第 5 步
5.把称好的面粉中加入1小匙泡打粉（1小匙等于1g），用手指打圆圈搅散。 - 第 6 步
6.往蛋黄糊中筛入65克低筋粉。 - 第 7 步
7.蛋黄糊要上下搅拌均匀。（提示：不要过度搅拌，以免面糊起筋使做出的蛋糕开裂）。 - 第 8 步
8.烤箱进行预热。 - 第 9 步
9.在蛋清糊中加入约13克白砂糖打发；打均匀后，再加入约13克砂糖进行打发至泡沫，最后把剩余的白砂糖全部倒入打发到湿性发泡状态，呈直立的三角形小尖。 - 第 10 步
10.取三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌，使之与蛋黄糊混合均匀，然后再倒入剩余的蛋清糊，用同样的方法搅拌均匀。 - 第 11 步
11.将做好的蛋糕糊倒入纸托中，7分满即可,装好之后用手震下纸杯,把空气排出. - 第 12 步
12.放入烤盘中层，进入阿里小智,调上下火170度烤25分钟左右。 - 第 13 步
13.按下启动,进行烘烤,可以忙别的去了,呵,互联网烤箱真方便. - 第 14 步
14.每一步都有提示,只剩1分钟了. - 第 15 步
15.哈,大功告成了. - 第 16 步
16.将250克淡奶油，20克白砂糖\柠檬汁倒入玻璃碗中，打发. - 第 17 步
17.放进纸杯中，挤入奶油，放入水果粒，裱花;大作完成了,请君鉴赏之!
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