白色高汤

分类：蔬菜高汤功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道白色高汤不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡骨/鱼骨/小牛骨/牛骨等（任选）; 胡萝卜（蔬菜）; 洋葱（蔬菜）; 西芹（蔬菜）;西兰化/萝卜等（蔬菜）;欧芹（香料）; 大蒜（香料）; 香叶（香料）; 丁香（香料）;百里香（香料）组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的白色高汤吧。

菜品禁忌

所需食材

鸡骨/鱼骨/小牛骨/牛骨等（任选）；胡萝卜（蔬菜）；洋葱（蔬菜）；西芹（蔬菜）；西兰化/萝卜等（蔬菜）；欧芹（香料）；大蒜（香料）；香叶（香料）；丁香（香料）；百里香（香料）

所需调料

白色高汤的做法

第 1 步1.用冷水将骨头冲洗干净
第 2 步2.把骨头放入汤锅中，加入足量的冷水以完全覆盖住骨头（约高出骨头5厘米），用中火加热
第 3 步3.水煮沸后，撇去浮沫，改小火煨炖；或者倒去热水，重新添加冷水再次煮沸后，改小火煨制
第 4 步4.加入蔬菜和香料
第 5 步5.全程开盖，保持小火煨炖。在炖煮的过程中，确保水位始终在骨头之上，不然就需要加水
第 6 步6.一般而言，鱼骨汤炖煮的时间最短，只需要30-45分钟；鸡骨汤一般炖煮3-4小时；小牛骨汤需要6-8小时；而牛骨汤则需要8-10小时
第 7 步7.炖煮完毕后，进一步撇清浮沫，然后将清汤滤出，白色骨高汤就完成了

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