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塔吉锅双菇焖豆腐
菜品特色
春季养生好菜 塔吉锅 tagine 北非摩洛哥发明，也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。菜品禁忌
所需食材
豆腐(一块)；香菇(适量)；杏鲍菇(适量)；木耳(适量)；胡萝卜(一根)；西芹(适量)；洋葱(半个)所需调料
塔吉锅双菇焖豆腐的做法
喜欢颜色重就在加点老抽，不过春天紫外线很强，水芹科植物本就吸收紫外线，所以能不放就不放老抽。- 第 1 步
1.双面煎豆腐，如果你也把握不好火候就像我一样用电饼铛煎。 - 第 2 步
2.外面卖的油豆腐也可以，但是他们炸豆腐的油不知道是什么油，这样处理过豆腐后外面焦香，里面却像冻豆腐一样吸满汤汁。 - 第 3 步
3.所有的蔬菜切好。 - 第 4 步
4.多样屋的乐厨塔吉锅采用优质陶土高温烧制，薄厚一致，受热均匀所以只要一点点油 烧菜更健康。
- 第 5 步
5.用蚝油 味极鲜 糖 盐 白胡椒葱蒜姜加一点水调好汁，加入锅种盖好锅盖大火焖三分钟 - 第 6 步
6.稍作拌炒 加入西芹小火一分钟 - 第 7 步
7.在打开锅盖下入上海青小火一分钟。 - 第 8 步
8.盖好盖子在焖1分钟（这个盖子有微压力的作用，陶瓷的材质和特殊形状导致锅里的内循环也能保证食材的原汁原味。） - 第 9 步
9.用鸡精和水淀粉勾薄芡，收汁出锅 - 第 10 步10.出锅啦！清淡鲜美，营养低油，春季养生首选素斋。（要想颜色重一点可以加点老抽）
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