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猴头菇煲鹧鸪祛湿汤
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菜品特色
单位旅游的时候，我买了两包猴头菇回来，放了大半年一直没吃。婆婆说这个菇味道不太好，公公和老公都不太喜欢吃，而我从来没接触过，好期待试试它的味道。这么大的菇，炒起来估计不好吃，所以还是煲汤试试吧！第一次煲，怕汤味道怪，所以只放了少许的猴头菇。菜品禁忌
所需食材
鹧鸪(1只)；猴头菇(80g)；猪展肉(200克)；盐(适量)；油(适量)；蜜枣(5个)；扁豆(适量)；木棉花(4朵)；红豆(适量)；云岭(适量)；土茯苓(适量)；姜片(适量)所需调料
猴头菇煲鹧鸪祛湿汤的做法
祛湿汤汤料主要有云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花，适合雨季的南方人饮用。老火汤煲汤时间一般不要超过2小时，否则嘌呤积聚。- 第 1 步
1.猴头菇用清水浸泡湿润，大约浸泡2小时。 - 第 2 步
2.准备汤料：红豆、扁豆、云苓、土茯苓，清水浸泡备用。 - 第 3 步
3.准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。 - 第 4 步
4.鹧鸪和猪展肉飞水处理。 - 第 5 步
5.冷水加入汤料、姜片、蜜枣，大火烧开水。
- 第 6 步
6.水烧开后加入肉类，转为慢火。 - 第 7 步
7.盖锅，慢火煲90分钟左右。 - 第 8 步
8.熄火前加入食盐调味即可。
该菜品最后更新于：2026-08-29
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