腊肠炒芦笋
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菜品特色
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。菜品禁忌
所需食材
腊肠(1根)；油(适量)；芦笋(200g)；盐(适量)；鸡精(适量)所需调料
腊肠炒芦笋的做法
芦笋焯水的时候加入一点盐和油可以使芦笋更加翠绿，直接捞入冰水中可以使芦笋更脆。- 第 1 步
1.准备好腊肠和芦笋。 - 第 2 步
2.将芦笋去除老的那端，洗净，切斜段。 - 第 3 步
3.将腊肠切片状。 - 第 4 步
4.锅中注入水，加入盐和几滴油烧开，下入芦笋段焯水。 - 第 5 步
5.焯水后直接捞入冰水中。 - 第 6 步
6.锅中注入油爆香葱、姜碎，下入腊肠煸炒，炒至腊肠熟透。 - 第 7 步
7.放入芦笋煸炒均匀。 - 第 8 步
8.加入盐和鸡精调味即可。
该菜品最后更新于：2026-07-11
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