首页 >
红豆糕／绿豆糕
菜品特色
红豆，绿豆通常消暑气做汤水喝，试试做成干的，比冰皮月饼简单哇。菜品禁忌
所需食材
红豆(150g)；吉士粉(10g)；炼乳(30g)；蜂蜜(30g)；绵白糖(10g)；熟粉（压模时防粘）(适量)所需调料
红豆糕／绿豆糕的做法
熟粉就是糯米粉炒至微微泛黄无生粉味即可。- 第 1 步
1.红豆提前一晚泡水里，水要多点没过豆子，因为是夏天，天气热，把浸泡红豆碗放冰箱冷藏层，这是第二天从冰箱里取出来，接着蒸熟或煮熟，怎么方便怎么来。我用煮，把红豆放电饭锅，放适量水按下煮饭键至自动跳即可（如果不烂，加点水搅一下重复煮饭键）。Tips:方法二：若蒸，置纱布放屉上隔水蒸至开花，再用料理机打成泥。 - 第 2 步
2.煮好的红豆，开花了，一压就泥状，根本不需要用料理机再打泥状。煮好的红豆不要太湿，若太湿，炒至稍干。 - 第 3 步
3.煮好的红豆翻炒压成泥，加入吉士粉，炼乳，蜂蜜，绵白糖，搅拌勻待凉，手套一次性手套，分成50g小团，揉成圆。（用的是50g月饼模，亲们做成25g，30g的也可以哦，只要红豆泥分团分成自己需要的份量，迷你的很可爱） - 第 4 步
4.熟粉撒些在模具内，晃几下倒出，再取一个揉好的小团置模具里，模具倒置在案板上压模，推出来成品如图。 - 第 5 步
5.不急于吃放冰箱冷藏下，口感更好。 - 第 6 步
6.冷藏2小时以上就可以食用，这是1天取出的样子，冷藏保存期3天都没问题。 - 第 7 步
7.这款红豆糕没有馅，简单吧。如果加馅，就揉小圆团时把馅包入。 - 第 8 步
8.绿豆糕，把材料里的红豆换成绿豆，份量加大了，这是300g绿豆，浸泡好的绿豆我试了隔水蒸。如果用去皮绿豆颜色会好看些，懒人一个，没有去皮绿豆，也懒得去皮，就这样做了。 - 第 9 步
9.蒸到开花，熟透。 - 第 10 步
10.放料理机打成绿豆泥。 - 第 11 步
11.加入吉士粉，炼乳，蜂蜜，绵白糖拌勻。 - 第 12 步
12.分成小团揉圆取1份入模具。 - 第 13 步
13.压模成形即可。依次完成所有。 - 第 14 步
14.冷藏后取出的即食，表面白色熟粉已褪去。 - 第 15 步
15.这是用50g月饼模做成30g每个绿豆糕，只是厚度减少，可以多吃几个哇。 - 第 16 步
16.可以拿去分享。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/637309
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
