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牛肉萝卜汤
菜品特色
每年冬天家里都会做这道菜，萝卜有补气的作用，小时候记得奶奶说：“萝卜进了城，药铺关了门”，最简单的食材，最淳朴的味道！菜品禁忌
所需食材
牛肉(600g)；白萝卜(1000g)；辣椒(8个)；姜(1个)；八角(4个)；料酒(30ml)；豆瓣(1勺)；黑胡椒(2g)；盐(3勺)；鸡精(1勺)所需调料
牛肉萝卜汤的做法
选择瓦沟肉炖汤头会更香浓！- 第 1 步
1.准备好干辣椒，八角，姜片 - 第 2 步
2.牛肉切成2立方厘米大小的牛肉丁，用温水洗去血水 - 第 3 步
3.萝卜去皮切成1厘米厚圈，改刀切成四分之一块，确保受热面积大，更好入味 - 第 4 步
4.高压锅放少许油，放入准备好的干辣椒，姜，八角，豆瓣，炒香 - 第 5 步
5.放少许水，炒制牛肉变色，捞出血沫，加入料酒，黑胡椒，再加入1000ML水，高压锅炖20分钟，关火，至蒸汽释放完全后开盖 - 第 6 步
6.开盖后加入萝卜、盐、鸡精，1000ML水，加盖，再炖20分钟 - 第 7 步
7.蒸汽释放完全后，可盛至砂锅上桌（砂锅有保温的效果），加入少许香菜或香葱不仅增色，而且更美味！（因今天家人有不喜欢香菜和葱花的，所以没加）
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