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淡奶油小面包
菜品特色
当我开了一升淡奶油…… 为了消耗淡奶，做了这款无需黄油的小面包，因为淡奶油的加入，面包口感自然是很好了～真真的软妹一枚，一口气吃好几个！菜品禁忌
所需食材
高粉(380g)；奶粉(15g)；淡奶油(100g)；水(110g)；全蛋液(40g)；白砂糖(50g)；食盐(4g)；酵母(5g)所需调料
淡奶油小面包的做法
因为不同面粉吸水量是不同的，因此液体不要一次加完，可以先预留一些，最后根据实际情况再加。我的高粉吸水量很一般，如果觉得面团偏干可以多加10克左右的水！- 第 1 步
1.加入所有材料揉成光滑的面团。 - 第 2 步
2.用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜。 - 第 3 步
3.盆底薄薄抹一层油，将面团收圆放进去，盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。 - 第 4 步
4.我家有暖气，室温20左右，盆放在暖气片旁边，大概一小时左右，发酵至两倍大，用手指沾点粉戳个洞，不回缩就好了。 - 第 5 步
5.取出排气后均匀分成16份。 - 第 6 步
6.搓圆后整齐排进烤盘。28㗲8烤盘 - 第 7 步
7.用喷壶喷水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水。 - 第 8 步
8.发酵至1.5倍大小，大概40分钟。取出刷蛋液，撒芝麻。(此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右) - 第 9 步
9.烤箱中层，烤至表面金黄取出放烤网，凉到温热不烫手时，装袋密封保存。 - 第 10 步
10.来个特写，柔软看得见！
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