天照功夫鱼

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分类：高汤功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道天照功夫鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由草鱼一条约300克; 蒜苗 40克; 鸡精各1克; 味精 ; 精盐 2克;甜酱油 30克;干红辣椒各20克; 香菜 ; 色拉油 60克; 花椒 10克; 八角 45克;羊架高汤500克; 大蒜 100克; 生姜各120克;生葱; 高粱酒6克组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的天照功夫鱼吧。

菜品禁忌

所需食材

草鱼一条约300克；蒜苗40克；鸡精各1克；味精；精盐2克；甜酱油30克；干红辣椒各20克；香菜；色拉油60克；花椒10克；八角45克；羊架高汤500克；大蒜100克；生姜各120克；生葱；高粱酒6克

所需调料

天照功夫鱼的做法

辣而不燥，鲜美如醉
特注：在用甜酱油腌制草鱼时、如果没有甜酱油也可以用精盐腌制，甜酱油是徐州古邳镇特产，陈年酿造

第 1 步1.把草鱼清洗干净，切成5厘米的鱼块，倒入甜酱油腌制备用
第 2 步2.把生葱、蒜苗、香菜、干红辣椒切成段，生姜切成姜块，大蒜切成蒜片备用
第 3 步3.炒锅置旺火上，放入色拉油，七至八成热时，放入腌制好的草鱼块，炸成金黄色捞出沥干油；
第 4 步4.锅内留底油，放入生葱段、生姜片、大蒜片、干红辣椒段炒出香味，加入熬好的羊架高汤
第 5 步5.放入八角、花椒、高粱酒和炸好的草鱼块炖制20—35分钟，
第 6 步6.放入精盐、味精、鸡精后出锅，加入香菜、蒜苗段即可

该菜品最后更新于：2026-10-07

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