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胡萝卜炒粉条
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菜品特色
记得刚结婚时，和老公口味差异还是比较大的，我爱吃的妈妈教给的饭菜，他嫌太清淡；婆婆家的饭菜，不说口味，人家每年用油用盐的量都是娘家没法比的。为数不多的我做出来他能觉得还不错的菜，就有这个胡萝卜炒粉条。 现在十几年过去了，天天在一个锅里搅饭勺，早就同化了。我的厨艺也越来越被认可了。这个菜，当然还是经常出现在我家饭桌上，虽然很简单，如果有一阵子没吃，还会想它呢。菜品禁忌
所需食材
胡萝卜(300克)；白萝卜(100克)；粉条（煮熟）(100克)；生抽(适量)；老抽(半匙)；花椒(10个)；大料(2瓣)；盐(适量)；醋(1匙)所需调料
胡萝卜炒粉条的做法
- 第 1 步
1.净锅入油（可稍微多一点），稍热，入花椒大料，小火焙香后，放葱花炒香。转中火，下胡萝卜丝炒软，下白萝卜丝,炒软。 - 第 2 步
2.尝下胡萝卜熟了能吃了，放煮熟的粉条，加老抽上色，生抽、盐、醋半匙，加点汤或水5匙，拌匀，加盖焖两分钟。看着别让粉条糊底了，水少可以适量再加点。粉条入味了即可。 - 第 3 步
3.临出锅再放半匙醋，炒匀即出。这个菜的酸度和咸度全在自家口味，我家是觉得略酸点好吃。爱吃花椒味的，最后可以撒一点花椒粉再。也可以加辣椒。
该菜品最后更新于：2026-11-02
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